Αναρόπιτα

By Andreas Andreou — October 27, 2017

anar

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8-10 ΑΤΟΜΑ

1 κιλό φρέσκια αναρή ανάλατη, λιωμένη με πιρούνι
1 φλ. ζάχαρη (ή 1 1/4 αν θέλετε την αναρόπιτα πιο γλυκιά)
½ φλ. κρέμα γάλακτος
4 μεγάλα αβγά
4 κουταλάκια εσάνς βανίλιας ή 2 εσάνς βανίλιας + 1 γεμάτο κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
λιωμένο βούτυρο για το ταψί
γλυκό κουταλιού κεράσι και παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε ένα ορθογώνιο ταψί, χωρητικότητας 2 ½ λίτρων περίπου (μέτριο) και ντύνετε τον πάτο του με αντικολλητική λαδόκολλα.
Βάζετε την αναρή με τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τα αβγά, τη βανίλια ή τη βανίλια και την κανέλα στον κάδο του πολυμίξερ και τα χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα. Αν το πολυμίξερ σας είναι μικρό, τότε κάνετε τη διαδικασία σε 2 δόσεις, χωρίζοντας τα υλικά στα δυο. Αδειάζετε το μίγμα στο ταψί, ισιώνετε την επιφάνειά του με τη ράχη ενός κουταλιού ή σπάτουλα και ψήνετε την αναρόπιτα για 1 περίπου ώρα ή μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά της και να πήξει (όχι εντελώς). Τη βγάζετε από τον φούρνο, την αφήνετε να κρυώσει για ½ ώρα και σκεπάζετε χαλαρά το ταψί με αλουμινόχαρτο (όχι στεγανά με πλαστική μεμβράνη). Το κρατάτε στο ψυγείο για 3 τουλάχιστον ώρες ή καλύτερα για ένα βράδυ. Τη σερβίρετε με γλυκό κουταλιού κεράσι με λίγο από το σιρόπι του και παγωτό βανίλια.

Πηγή: xrysessyntages.com

Πρωτοσέλιδα Εφημερίδων