Χριστουγεννιάτικα μπράουνις

Χριστουγεννιάτικα μπράουνις

xristougeniatika

Συστατικά

  • 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα,
  • 3 αβγά χωρισμένα,
  • 150 γρ. (15 κοφτές κουταλιές) ξεπαγωμένο βούτυρο,
  • 1 φλ. ζάχαρη άχνη,
  • 3 ½ κουταλιές αλεύρι,
  • 1 κουταλάκι βανίλια,
  • 2 πρέζες κανέλα,
  • επιπλέον βούτυρο και αλεύρι για το ταψάκι,
  • 1 πρέζα αλάτι.
  • Γλάσο σοκολάτας:
  • 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο,
  • 1 ½ φλ. ζάχαρη άχνη,
  • 3 κουταλιές γάλα,
  • 1 γεμάτη κουταλιά κακάο σε σκόνη,
  • 1 κουταλάκι βανίλια.
  • Γαρνίρισμα:
  • 1 καλαθάκι φράουλες,
  • 1 φλ. κρέμα γάλακτος,
  • 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη,
  • 1 κουταλάκι βανίλια.

Βήματα

  •  Βήμα 1

    Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί (σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει το νερό) ανακατεύοντάς την να γίνει λεία.

  •  Βήμα 2

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

  •  Βήμα 3

    Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και ενσωματώνετε μέσα ένα- ένα τους κρόκους.

  •  Βήμα 4

    Ύστερα προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο με την κανέλα και τη βανίλια και τέλος τη λιωμένη σοκολάτα.

  •  Βήμα 5

    Χτυπάτε τα ασπράδια με το αλάτι σε σφικτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε στο μίγμα της σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι, παίρνοντας υλικό από τον πάτο και φέρνοντάς το στην επιφάνεια, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

  •  Βήμα 6

    Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα μέτριο, μεταλλικό, ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί, αδειάζετε μέσα το μίγμα, το ισιώνετε και το ψήνετε για 20 περίπου λεπτά.

  •  Βήμα 7

    Το αφήνετε να κρυώσει λίγο για 10 λεπτά και το ξεφορμάρετε πάνω σε μια σανίδα. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.

  • Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το γλάσο:
  •  Βήμα 1

    Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ανακατεύετε μέσα το κακάο.

  •  Βήμα 2

    Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τα υπόλοιπα υλικά για να γίνει ένα λείο μίγμα.

  •  Βήμα 3

    Το απλώνετε σε μια πολύ λεπτή στρώση πάνω στην επιφάνεια του κέικ για μπράουνις.

  •  Βήμα 4

    Όταν στεγνώσει το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια brownies με ένα βαρύ κοφτερό μαχαίρι.

  •  Βήμα 5

    Για να γαρνίρετε τα μπράουνις, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να πήξει σε σαντιγί.

  •  Βήμα 6

    Την κρατάτε στο ψυγείο και πριν σερβίρετε, απλώνετε μια κουταλιά περίπου σαντιγί στο κέντρο τους και κολλάτε πάνω μια φράουλα, χωρίς το κοτσανάκι της με τη μύτη προς τα πάνω.

  •  Βήμα 7

    Βάζετε την υπόλοιπη σαντιγί σε κορνέ ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεράκι και βγάζετε λίγη πάνω στη μύτη κάθε φράουλας, για να φτιάξετε τη «φούντα» του καπέλου του Άη-Βασίλη.

    Πηγή: xrysessyntages.com