Χοιρινό με κυδώνια

Χοιρινό με κυδώνια

Συστατικά

  • 1 ½ κιλό χοιρινό κρέας, κατάλληλο για φούρνο (προτιμώ το κότσι ή τη σπάλα με λίγο κόκαλο, για να είναι μαλακό)
  • 4-5 κυδώνια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • κόλιανδρο ξερό
  • θυμάρι ξερό
  • χυμό από δύο πορτοκάλια
  • 1 ποτηράκι κόκκινο ξηρό κρασί
  • ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές μέλι
  • 1 κουταλιά ντοματοπολτό
  • 1 ώριμη ντομάτα, τριμμένη
  • 1 κουταλιά κορν φλάουερ, πιπέρι

Βήματα

  •  Βήμα 1

    Κόβω το κρέας σε κομμάτια και το τρίβω με πιπέρι, κόλιανδρο, θυμάρι.

  •  Βήμα 2

    Το τοποθετώ σε ένα μπολ και προσθέτω το σκόρδο, το λάδι, το κρασί, το πορτοκάλι, το μέλι, το κρεμμύδι σε μικρές φετούλες.

  •  Βήμα 3

    Το κλείνω με μεμβράνη και το τοποθετώ στο ψυγείο για όλο το βράδυ.

  •  Βήμα 4

    Την επομένη, βάζω το κρέας σε γάστρα, το αλατίζω και προσθέτω τα κυδώνια που τα έχω ήδη κόψει «κυδωνάτα».

  •  Βήμα 5

    Προσθέτω τη μαρινάδα, τον ντοματοπολτό, την τριμμένη ντομάτα και λίγο νεράκι.

  •  Βήμα 6

    Ψήνω στους 200°C, για περίπου δύο ώρες, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει το φαγητό.

  •  Βήμα 7

    Αν χρειαστεί το γυρίζω και από την άλλη πλευρά.

  •  Βήμα 8

    Τέλος, σ’ ένα κατσαρολάκι «δένω» τη σάλτσα με το κορν φλάουερ και το συνοδεύω με ρύζι πιλάφι.