Κανελόνια με κοτόπουλο

Κανελόνια με κοτόπουλο

Συστατικά

  • 1 συσκευασία (500γρ.) έτοιμα κανελόνια (που δεν χρειάζονται βράσιμο),
  • 6 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
  • 1 καρότο τριμμένο,
  • 2 φιλέτα (600-700γρ.) στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομματάκια,
  • 2 κονσέρβες (2Χ400γρ.) ντοματάκια ψιλοκομμένα,
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη,
  • 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα,
  • ½ φλ. μαϊντανό,
  • ½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
  • 2 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self Raising),
  • 1 φλ. γάλα ημιάπαχο,
  • 2 φλ. μοτσαρέλα ή γραβιέρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο,
  • 1 συσκευασία (250γρ.) τυρί κρέμα (Cream Cheese),
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Πρώτα ετοιμάζετε σάλτσα ντομάτας:
  •  Βήμα 1

    Ρίχνετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το μισό κρεμμύδι.

  •  Βήμα 2

    Στη συνέχεια, προσθέτετε το καρότο και συνεχίζετε το σοτάρισμα.

  •  Βήμα 3

    Ακολούθως, βάζετε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, την πάπρικα, το μαϊντανό και αλατοπίπερο.

  •  Βήμα 4

    Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά περίπου και την αφήνετε να κρυώσει.

  •  Βήμα 5

    Τη βάζετε σε ένα γυάλινο μπολ.

  •  Βήμα 6

    Καθαρίζετε το τηγάνι και ρίχνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

  •  Βήμα 7

    Όταν κάψει σοτάρετε το υπόλοιπο κρεμμύδι και  το κοτόπουλο.

  •  Βήμα 8

    Σβήνετε με το κρασί και όταν εξατμιστεί αλατοπιπερώνετε.

  •  Βήμα 9

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

  • Ύστερα φτιάχνετε την μπεσαμέλ:
  •  Βήμα 1

    Βάζετε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο με το αλεύρι, ανακατεύετε μέχρι να γίνουν ένα μίγμα και προσθέτετε το γάλα.

  •  Βήμα 2

    Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πήξει.

  •  Βήμα 3

    Βάζετε σε ένα μπολ την μπεσαμέλ, τη μισή σάλτσα ντομάτας, το κοτόπουλο και το τυρί κρέμα και ανακατεύετε.

  •  Βήμα 4

    Καλύπτετε με λίγη σάλτσα ντομάτας τη βάση ενός ταψιού με διαστάσεις 35Χ25 εκ. γεμίζετε τα κανελόνια και τα τοποθετείτε ομοιόμορφα πάνω από τη σάλτσα.

  •  Βήμα 5

    Τα καλύπτετε με όση σάλτσα περίσσεψε.

  •  Βήμα 6

    Πασπαλίζετε με το τυρί, σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.

  •  Βήμα 7

    Ξεσκεπάζετε το ταψί και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμα 10-15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει το φαγητό.