Λικέρ λεμόνι

Λικέρ λεμόνι

Παραδοσιακό λικέρ της νότιας Ιταλίας. Παρασκευάζεται πλέον σε πολλές περιοχές, αλλά πιο ξακουστό είναι αυτό της Καμπανίας, μιας περιοχής κατάφυτης από εσπεριδοειδή. Λέγεται ότι πρωτοφτιάχτηκε από μοναχούς κάπου ανάμεσα στο Αμάλφι και το Κάπρι.

Προετοιμασία: 15΄
Αναμονή: 1½ μήνας

 

Συστατικά

  • 500 γρ. βότκα ή καθαρό οινόπνευμα 95°
  • ξύσμα από 6 λεμόνια (ακέρωτα)
  • 16 λεμονόφυλλα, πλυμένα και
  • σκουπισμένα (προσοχή: να μην
  • είναι προσφάτως ραντισμένα με
  • φυτοφάρμακα)
  • 500 γρ. νερό
  • φρεσκοστυμμένος χυμός από 1 λεμόνι
  • 400 γρ. ζάχαρη

Βήματα

  •  Βήμα 1

    Σε ένα βάζο που κλείνει αεροστεγώς βάζουμε τη βότκα (ή το οινόπνευμα), τα λεμονόφυλλα και το ξύσμα.

  •  Βήμα 2

    Κλείνουμε το βάζο με το καπάκι και το διατηρούμε σε σκοτεινό περιβάλλον για 15 ημέρες, κουνώντας το πότε-πότε.

  •  Βήμα 3

    Μετά τις 15 ημέρες, προσθέτουμε το νερό ανακατεμένο με το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη.

  •  Βήμα 4

    Κλείνουμε ξανά το βάζο και το αφήνουμε για άλλες 24 ώρες.

  •  Βήμα 5

    Το σουρώνουμε προσεκτικά, το εμφιαλώνουμε και το αφήνουμε για 1 μήνα προτού το σερβίρουμε.

Τα cookies επιτρέπουν μια σειρά από λειτουργίες που ενισχύουν την απόλαυση του E-provoli.com. Επιλέγοντας να συνεχίσετε την περιήγηση, αποδέχεστε αυτομάτως τη χρήση των cookies.